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炒米機(jī),香來(lái)爾,燃?xì)庑统疵讬C(jī)

武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司
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    炒米介紹:

      炒米,蒙語(yǔ)叫做“蒙古勒巴達(dá)”,就是蒙古米的意思。。它是用糜子經(jīng)過(guò)蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再對(duì)上酸奶和白糖等攪拌,解餓又解渴,清香爽口,是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。在日常生活中,牧民們不可一日無(wú)茶,也不可一日無(wú)米。因?yàn)槌疵资撬麄兊膫鹘y(tǒng)食品,在蒙古族家庭中,無(wú)論男女老少,都喜歡吃炒米。吃時(shí)將米置于碗中,用奶茶泡至柔軟時(shí),拌著奶食品吃,或者用白奶油加糖拌著吃,或者用鮮奶煮炒米奶粥吃,也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼著吃。


    炒米制作方法編輯炒米的制作工藝,說(shuō)起來(lái)也不難。選用上等糯米,先用開(kāi)水浸泡,待其谷子(米粒核心部位)發(fā)軟,能掐動(dòng),便用竹籮或簸箕撈起來(lái),用大量冷水沖,洗清米粒外圍,防止互相粘連。等水分瀝干,便可下鍋炒作。關(guān)鍵在于兩點(diǎn):其一,開(kāi)水浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),也不能太短。時(shí)間長(zhǎng)了,把米粒全部泡化了,成了一個(gè)粑,只好磨成糯米淀粉了;時(shí)間短了,米谷子未軟,炒出來(lái)吃不動(dòng)。其二,鍋下的火力要恰到好處,火大了,把米炒焦了,吃起來(lái)有煳味;火小了,炒出來(lái)發(fā)僵吃不動(dòng)。炒作好用大鐵鍋,以竹子枝丫扎成掃帚形狀,便于米粒翻動(dòng)。鍋里放入菜油,油熱后下米,在大火的威力下,眾多米粒在鍋中競(jìng)相跳動(dòng)、蹦高,宛如一場(chǎng)精彩的比賽,令人目不暇接且油香撲鼻。為了保證“比賽”秩序,每次下鍋米量大約在二至三兩(常用壽碗半碗),視鍋的大小而定。近些年,人們生活富裕,炒米已成為日常小吃。在古城安慶,到處可見(jiàn)小攤販賣炒米,而且出現(xiàn)了“炸米”,即米不炒改用油炸熟。炸米操作簡(jiǎn)單,價(jià)格又貴幾毛錢,故商家樂(lè)此不疲。

    武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司專業(yè)從事食品機(jī)械和食品工藝配方的研究近二十年,尤其在米花糖擠壓膨化、自動(dòng)布料、成型技術(shù)及米花糖配方研究方面,成績(jī)斐然,全國(guó)領(lǐng)先。目前已開(kāi)發(fā)有高檔、中檔米花糖配方十多種,紅糖米香、番茄檸檬酸甜,椰子玉米、麻辣等多種口味,可滿足多種群體的需要。設(shè)備已有全自動(dòng)、半自動(dòng),從攪拌、輸送、布料、整平、切割等環(huán)節(jié),均可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化??蓪?duì)新手全程指導(dǎo)辦廠,指導(dǎo)有經(jīng)驗(yàn)的客戶提升產(chǎn)品質(zhì)量,提高勞動(dòng)效率,降低成本。

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